Pudding Muffins mit Quark – Saftig, Cremig und Schnell Gebacken

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Einleitung

Wenn du nach einem einfachen, schnellen und unwiderstehlich leckeren Gebäck suchst, sind Pudding Muffins mit Quark genau das Richtige für dich. Diese kleinen Köstlichkeiten vereinen die Cremigkeit eines Puddings mit der lockeren Konsistenz klassischer Muffins, perfekt für Nachmittagskaffee, Geburtstagsfeiern oder als süßer Snack für zwischendurch. Besonders beliebt sind sie auch bei Kindern, da sie nicht nur lecker schmecken, sondern auch optisch überzeugen.

In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Pudding Muffins mit Quark ganz einfach zu Hause zubereiten kannst, inklusive vieler Tipps, Variationen und natürlich einer vollständigen Schritt-für-Schritt-Anleitung. Diese Muffins sind schnell gebacken, wunderbar saftig und gelingen garantiert!

Was ist dieses Rezept?

Pudding Muffins mit Quark sind kleine, luftige Muffins mit einer cremigen Füllung oder einem geschmacklich abgestimmten Teig, der Pudding und Quark kombiniert. Das Besondere an diesem Rezept ist die Verbindung aus klassischem Rührteig mit einer Pudding-Quark-Mischung, die für eine besonders saftige und zugleich fluffige Konsistenz sorgt. Die Muffins schmecken vanillig, leicht süß und wunderbar frisch, ideal für jeden, der gerne cremige Desserts in Gebäckform genießt.

Zutaten für Pudding Muffins mit Quark

Essenzielle Zutaten:

• 250 g Magerquark
• 100 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eier (Größe M)
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 100 ml Milch
• 1 Prise Salz

Alternative Zutaten:

• Quark: Statt Magerquark kannst du auch Sahnequark oder Skyr verwenden.
• Butter: Wer Kalorien sparen möchte, kann die Butter durch Kokosöl ersetzen.
• Puddingpulver: Auch Schoko- oder Erdbeerpuddingpulver geben interessante Geschmacksvariationen.
• Mehl: Für eine glutenfreie Variante eignet sich Mandel- oder Hafermehl.
• Milch: Pflanzliche Alternativen wie Hafermilch oder Mandelmilch funktionieren ebenfalls gut.

Zubereitungszeit auf einen Blick

Vorbereitung	Backzeit	Gesamtzeit	Portionen	Ergibt
15 Minuten	20–25 Min	ca. 40 Min	12 Stück	1 Muffinblech

Besondere Merkmale der Pudding Muffins mit Quark

• Unglaublich saftig durch die Quark-Pudding-Kombination
• Schnelle Zubereitung, perfekt für Backanfänger
• Vielseitig variierbar mit verschiedenen Puddingsorten
• Ideal für Kinder, Partys oder den süßen Snack zwischendurch
• Lassen sich gut vorbereiten und auch einfrieren

Nährwertangaben (pro Muffin)

Nährstoff	Menge
Kalorien	ca. 180 kcal
Fett	ca. 7 g
Kohlenhydrate	ca. 22 g
Eiweiß	ca. 6 g
Zucker	ca. 12 g

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Pudding Muffins mit Quark

Die Zubereitung von Pudding Muffins mit Quark ist einfach und auch für Anfänger gut machbar. Trotzdem lohnt es sich, jeden Schritt genau zu verstehen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Hier kommt die ausführliche Anleitung:

1. Backofen vorheizen & Muffinform vorbereiten

Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Nimm ein Muffinblech zur Hand und bestücke es mit Papierförmchen oder fette die Mulden leicht mit Butter oder Öl ein. Das sorgt dafür, dass sich die Muffins später problemlos lösen lassen.

2. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen

Gib die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker in eine große Rührschüssel. Schlage die Zutaten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine für etwa 3–5 Minuten, bis eine helle, cremige Masse entsteht. Dieser Schritt ist wichtig, da durch das Aufschlagen Luft in den Teig kommt, was die Muffins später besonders fluffig macht.

3. Eier einzeln unterrühren

Nun gibst du die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Schlage jedes Ei etwa 30 Sekunden lang ein, bevor du das nächste hinzufügst. So verbindet sich alles gut und die Masse wird gleichmäßig.

4. Quark und Puddingpulver einarbeiten

Rühre jetzt den Magerquark unter. Anschließend gibst du das Vanillepuddingpulver dazu. Verrühre alles gründlich, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Achte darauf, dass keine Klümpchen zurückbleiben. Das Puddingpulver sorgt nicht nur für Geschmack, sondern bindet auch den Teig.

5. Mehlmischung vorbereiten und unterheben

Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz. Gib diese Mischung nun abwechselnd mit der Milch zur Quark-Pudding-Masse. Am besten arbeitest du mit einem Teigschaber oder einem Mixer auf niedriger Stufe. Nur so lange rühren, bis ein homogener Teig entsteht , nicht übermixen!

6. Teig in Muffinförmchen füllen

Fülle den fertigen Teig mit einem Löffel oder Eisportionierer gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen. Achte darauf, dass du jede Mulde nur zu etwa zwei Dritteln füllst, da die Muffins beim Backen noch aufgehen.

Tipp: Wenn du möchtest, kannst du vor dem Backen noch ein paar frische Beeren, Schokotropfen oder Streusel auf den Teig geben.

7. Backen & Stäbchenprobe machen

Schiebe das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Muffins für ca. 20–25 Minuten. Die genaue Backzeit hängt von deinem Ofen ab. Gegen Ende der Backzeit machst du am besten die Stäbchenprobe: Stecke ein Holzstäbchen in einen Muffin, bleibt kein Teig daran kleben, sind die Muffins fertig.

8. Abkühlen lassen & servieren

Lass die Muffins nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie vorsichtig herausnimmst. Danach auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Wer mag, kann die Muffins vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, einem Klecks Sahne versehen oder mit Obst garnieren.

Diese Schritt-für-Schritt-Anleitung sorgt dafür, dass deine Pudding Muffins mit Quark perfekt gelingen , saftig, locker und herrlich cremig. Probiere es aus und genieße dein selbstgebackenes Meisterwerk!

Profi-Tipps für perfekte Pudding Muffins mit Quark

Damit deine Pudding Muffins mit Quark jedes Mal perfekt gelingen, solltest du einige Profi-Tipps beachten:

• Raumtemperatur der Zutaten: Verwende möglichst alle Zutaten bei Zimmertemperatur. Dadurch lassen sie sich besser verarbeiten und der Teig wird gleichmäßiger.
• Puddingpulver gut einrühren: Achte darauf, dass sich das Puddingpulver vollständig auflöst, damit keine Klümpchen entstehen.
• Nicht zu lange rühren: Sobald alle Zutaten verbunden sind, höre auf zu rühren. Zu langes Mixen kann den Teig zäh machen.
• Mit Früchten aufpeppen: Für eine fruchtige Note kannst du Himbeeren, Kirschen oder Pfirsichstückchen in den Teig geben.
• Streusel-Topping: Wer es besonders knusprig mag, kann vor dem Backen ein paar Streusel auf die Muffins geben.
• Backzeit prüfen: Jeder Ofen ist anders. Mach nach 20 Minuten den Stäbchentest, kommt es sauber heraus, sind die Muffins fertig.
• Muffins einfrieren: Die Muffins lassen sich hervorragend einfrieren. Nach dem Auftauen kurz aufbacken, sie schmecken wie frisch!
• Mit Zimt verfeinern: Eine Prise Zimt oder Tonkabohne im Teig sorgt für ein besonderes Aroma, besonders im Winter.

Warum du diese Pudding Muffins mit Quark lieben wirst

Diese Muffins vereinen alles, was man an Gebäck lieben kann: Sie sind fluffig, cremig und haben genau die richtige Süße. Durch die Kombination von Quark und Pudding bleiben sie lange frisch und saftig, ideal also zum Vorbereiten für Gäste oder zum Mitnehmen in die Schule oder ins Büro. Zudem ist das Rezept flexibel, leicht anpassbar und für Anfänger geeignet. Du brauchst keine speziellen Küchengeräte oder ausgefallenen Zutaten und das Ergebnis schmeckt wie vom Bäcker.

Was macht dieses Rezept einzigartig?

Im Gegensatz zu klassischen Muffinrezepten verwenden wir hier eine Mischung aus Pudding und Quark, die dem Teig eine besonders zarte und cremige Struktur verleiht. Das Rezept ist eine clevere Fusion aus Dessert und Gebäck, ein Pudding zum Anbeißen, sozusagen. Während andere Muffins schnell trocken werden, bleiben Pudding Muffins mit Quark auch nach Tagen noch herrlich saftig. Das macht sie zu einem echten Geheimtipp unter Backfans!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Muffins auch ohne Zucker backen?
Ja, du kannst den Zucker durch Alternativen wie Xylit oder Erythrit ersetzen.

Wie lange sind die Muffins haltbar?
Gut verschlossen im Kühlschrank halten sie sich bis zu 4 Tage. Du kannst sie auch einfrieren.

Kann ich die Muffins auch ohne Ei zubereiten?
Ja, ersetze die Eier durch Apfelmus (ca. 60 g pro Ei) oder pflanzlichen Ei-Ersatz.

Welches Puddingpulver eignet sich am besten?
Vanillepuddingpulver ist die klassische Wahl, aber auch Schoko- oder Karamellpulver funktionieren sehr gut.

Kann ich den Quark durch Joghurt ersetzen?
Ja, allerdings wird die Konsistenz dann etwas flüssiger. Griechischer Joghurt eignet sich am besten.

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• Schoko-Bananen-Muffins: Wenn du es schokoladig magst, probier unbedingt unsere Bananen-Muffins mit Schokostückchen.

Fazit

Jetzt bist du dran! Bereite deine Pudding Muffins mit Quark zu und entdecke, wie einfach und lecker dieses Rezept ist. Es ist die perfekte Mischung aus cremigem Dessert und fluffigem Gebäck, ein echter Alleskönner für jede Gelegenheit. Ob zum Frühstück, als süßer Snack oder Mitbringsel für Freunde: Diese Muffins überzeugen mit Geschmack, Konsistenz und einfacher Zubereitung.

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