Vegane Snickers Riegel – Gesunde Nascherei mit Erdnüssen und Datteln

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Einführung

Lust auf etwas Süßes – ganz ohne schlechtes Gewissen? Dann sind diese Vegane Snickers Riegel genau das Richtige für dich! Diese gesunden Riegel sind der perfekte Snack für zwischendurch, ganz ohne raffinierten Zucker, tierische Produkte oder künstliche Zusatzstoffe. Stattdessen erwarten dich cremige Datteln, knackige Erdnüsse und eine zarte Schokoladenschicht – alles in einem selbstgemachten Power-Riegel.

In diesem Beitrag zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du diese gesunden und köstlichen Vegane Snickers Riegel ganz einfach zu Hause zubereitest. Du erfährst alles über die wichtigsten Zutaten, mögliche Alternativen, Nährwerte, Tipps für die Zubereitung und Antworten auf häufige Fragen.

Was ist dieses Rezept?

Vegane Snickers Riegel sind eine pflanzliche und gesündere Variante des klassischen Snickers-Riegels. Statt auf raffinierten Zucker, Milchschokolade und Karamell auf Milchbasis setzen wir bei diesem Rezept auf natürliche Süßstoffe wie Datteln, cremige Erdnussbutter und dunkle vegane Schokolade.

Diese Riegel bestehen aus drei köstlichen Schichten:

• einer soften Dattelbasis als „Karamell“
• einer cremigen Erdnussbutterschicht
• einer knackigen Schokoladenhülle

Das Ergebnis: ein energiereicher Snack, der süß, sättigend und völlig vegan ist.

Wesentliche Zutaten

Für die perfekten Vegane Snickers Riegel brauchst du folgende Zutaten:

• Datteln (entsteint) – sorgen für natürliche Süße und eine karamellartige Konsistenz
• Erdnussbutter (cremig & ungesüßt) – bringt Cremigkeit und Geschmack
• Ganze Erdnüsse (geröstet & ungesalzen) – für den Crunch
• Haferflocken oder Mandelmehl – als Basis für die untere Schicht
• Kokosöl – hilft beim Festwerden der Schichten
• Dunkle vegane Schokolade (mind. 70%) – für die Hülle

Alternative Zutaten

Du kannst dieses Rezept ganz einfach anpassen:

• Statt Erdnussbutter kannst du auch Mandelmus oder Cashewmus verwenden
• Für einen nussfreien Riegel nimm Sonnenblumenkernmus
• Statt Haferflocken funktioniert auch Kokosmehl oder gemahlene Mandeln
• Wer es schokoladiger mag, kann die Schokolade mit etwas Kakaopulver verfeinern

Zubereitungszeit & Ergiebigkeit

Vorbereitung	Kochzeit	Gesamtzeit	Portionen	Menge
20 Minuten	0 Minuten	20 Minuten + Kühlzeit	12 Riegel	1 Form (ca. 20×20 cm)

Merkmale dieses Rezepts

• 100% vegan und glutenfrei
• Ohne Zuckerzusatz
• Reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten
• Perfekt zum Mitnehmen oder als Snack
• Einfach vorzubereiten und ideal zum Einfrieren

Nährwerttabelle (pro Riegel, ca. Wert)

Nährstoff	Menge
Kalorien	ca. 180 kcal
Kohlenhydrate	22 g
Zucker (natürlich)	15 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	4 g
Fett	10 g

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Vegane Snickers Riegel

Diese Anleitung zeigt dir genau, wie du Vegane Snickers Riegel mit Datteln, Erdnüssen und Schokolade ganz ohne Backen und ohne raffinierten Zucker zubereitest. Du brauchst keine besonderen Vorkenntnisse – nur einen Mixer, eine kleine Backform und etwas Zeit zum Kühlen.

Schritt 1: Die Datteln vorbereiten (für die Karamellschicht)

Beginne damit, die Datteln weich zu machen. Falls du Medjool-Datteln verwendest, sind diese oft schon sehr weich. Für andere Sorten gibst du die Datteln einfach in eine Schüssel und übergießt sie mit heißem Wasser. Lasse sie für etwa 10 Minuten einweichen, bis sie schön weich sind. Danach gut abtropfen lassen.

Tipp: Je weicher die Datteln, desto cremiger wird später deine Karamellschicht.

Schritt 2: Dattel-Karamell mixen

Gib die eingeweichten Datteln zusammen mit 1 EL Kokosöl und einer Prise Salz in einen leistungsstarken Mixer oder Food Processor. Mixe so lange, bis eine glatte, karamellartige Masse entsteht. Bei Bedarf kannst du 1–2 EL Wasser hinzufügen, um die Konsistenz etwas geschmeidiger zu machen.

Diese Mischung dient später sowohl als “Karamellschicht” als auch als Bindemittel für den Boden.

Schritt 3: Boden herstellen

Nun bereitest du den Boden der Vegane Snickers Riegel zu. Gib etwa 1 Tasse Haferflocken (glutenfrei, falls gewünscht) in den Mixer und zerkleinere sie zu feinem Mehl. Füge etwa 3–4 EL der Dattelpaste hinzu sowie 1 TL Kokosöl. Vermenge alles im Mixer, bis ein leicht klebriger, aber formbarer Teig entsteht.

Lege eine rechteckige oder quadratische Form (z. B. 20 x 20 cm) mit Backpapier aus. Drücke den Teig gleichmäßig und fest in die Form, sodass ein kompakter Boden entsteht. Stelle die Form für ein paar Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 4: Karamellschicht auftragen

Nimm nun den restlichen Dattelkrokant und verteile ihn gleichmäßig auf dem gekühlten Boden. Streiche die Masse mit einem Spatel glatt. Diese Schicht sorgt für die typisch süße Karamellnote der Snickers Riegel – aber eben ganz natürlich.

Optional: Für etwas mehr Textur kannst du ein paar gehackte Erdnüsse direkt in die Karamellschicht drücken.

Schritt 5: Ganze Erdnüsse verteilen

Jetzt kommen die gerösteten, ungesalzenen Erdnüsse ins Spiel. Verteile sie großzügig über die Karamellschicht und drücke sie leicht an. Sie sorgen für den typischen Crunch der Snickers Riegel und geben dem Ganzen Biss.

Tipp: Du kannst die Erdnüsse vorher kurz in einer Pfanne ohne Öl anrösten – so entfalten sie ihr Aroma noch besser.

Schritt 6: Erdnussbutterschicht aufgießen

Erwärme 4–5 EL cremige Erdnussbutter leicht in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle, bis sie flüssiger wird. Gieße die Erdnussbutter gleichmäßig über die Erdnüsse. Verteile sie vorsichtig, sodass eine glatte, cremige Schicht entsteht. Diese Schicht macht die Vegane Snickers Riegel besonders reichhaltig und aromatisch.

Stelle die Form erneut in den Kühlschrank, damit die Erdnussbutter leicht fest wird.

Schritt 7: Schokolade schmelzen und auftragen

Für die Schokoladenschicht nimmst du 100–150 g dunkle vegane Schokolade (mind. 70 % Kakaoanteil) und brichst sie in kleine Stücke. Gib sie mit 1 TL Kokosöl in eine hitzebeständige Schüssel und schmelze sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle (in Intervallen von 20–30 Sekunden).

Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, gieße sie über die gekühlte Erdnussschicht. Verteile sie gleichmäßig und klopfe die Form leicht, damit sich die Schokolade gut verteilt und keine Luftblasen entstehen.

Optional: Bestreue die noch flüssige Schokolade mit ein paar Meersalzflocken für ein intensiveres Geschmackserlebnis.

Schritt 8: Kühlen und schneiden

Stelle die fertige Form nun für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank oder für etwa 30–40 Minuten ins Gefrierfach, damit alles gut fest wird.

Sobald die Masse vollständig durchgekühlt ist, kannst du sie vorsichtig aus der Form heben und mit einem scharfen Messer in Riegel oder kleine Quadrate schneiden.

Tipp: Erwärme das Messer leicht (z. B. unter heißem Wasser), damit die Schokolade beim Schneiden nicht bricht.

Jetzt sind deine Vegane Snickers Riegel bereit zum Genießen – ein perfekter, gesunder Snack für jede Gelegenheit!

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Profi-Tipps für perfekte Vegane Snickers Riegel

• Qualität der Datteln: Je weicher die Datteln, desto cremiger das Karamell. Medjool-Datteln sind ideal.
• Mixer-Tipp: Für eine besonders feine Konsistenz die Datteln wirklich gut mixen – je leistungsstärker dein Mixer, desto besser.
• Kühlzeit einhalten: Die Riegel erst schneiden, wenn die Masse wirklich fest ist – sonst brechen die Schichten.
• Schneidetechnik: Ein scharfes, leicht angewärmtes Messer sorgt für saubere Schnitte.
• Vorratshaltung: Die Riegel halten sich im Kühlschrank ca. 7 Tage. Im Gefrierfach bis zu 2 Monate – perfekt für Meal Prep.
• Geschmack variieren: Du kannst gehackte Mandeln, Kokosraspeln oder Puffreis als Topping verwenden.
• Low Carb Variante: Verwende Mandelmehl und ein wenig Erythrit in der Schokolade für eine kohlenhydratarme Version.
• Für Kinder: Du kannst die Riegel in kleine Quadrate schneiden und als gesunde „Bonbons“ servieren.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Es schmeckt wie Snickers, aber ganz ohne schlechtes Gewissen
• Es ist kinderleicht und ohne Backofen machbar
• Es sättigt lange dank gesunder Fette und Ballaststoffe
• Du kannst es flexibel anpassen – auch nussfrei
• Es ist der perfekte Snack für unterwegs oder als süße Belohnung

Was macht dieses Rezept einzigartig?

Diese Vegane Snickers Riegel vereinen gesunde Zutaten mit dem unvergleichlichen Geschmack eines Klassikers – ohne Kompromisse! Die Kombination aus süßem Dattelkaramell, cremiger Nussfüllung und dunkler Schokolade macht sie unwiderstehlich. Anders als viele herkömmliche Energy Bars oder gesunde Snacks schmecken sie wirklich wie eine Sünde, sind aber in Wahrheit ein Power-Snack.

Dank der einfachen Zubereitung und der hochwertigen Zutaten eignen sich diese Riegel sowohl für Veganer, Sportler, Eltern als auch Genießer.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Wie lange halten sich vegane Snickers Riegel?
Im Kühlschrank etwa 7 Tage, im Gefrierfach bis zu 2 Monate.

Kann ich andere Nussmuse verwenden?
Ja, Cashew-, Mandel- oder Sonnenblumenkernmus funktionieren ebenfalls sehr gut.

Sind diese Riegel glutenfrei?
Ja, wenn du glutenfreie Haferflocken oder alternatives Mehl wie Mandelmehl verwendest.

Kann ich sie ganz ohne Mixer machen?
Ein Mixer ist sehr hilfreich, besonders für das Dattelkaramell. Alternativ kannst du weiche Datteln auch mit einer Gabel zerdrücken.

Ist dieses Rezept zuckerfrei?
Es enthält keinen raffinierten Zucker – die Süße stammt ausschließlich aus Datteln.

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Fazit

Jetzt bist du dran! Bereite deine eigenen Vegane Snickers Riegel zu und erlebe, wie lecker gesund sein kann. Die Kombination aus Datteln, Erdnussbutter und dunkler Schokolade macht diesen Snack zu einem wahren Genuss – ganz ohne schlechtes Gewissen. Ob für unterwegs, als Nachtisch oder als Snack zwischendurch: Diese Riegel sind ein absoluter Gamechanger in deiner Küche.

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