Pad Kra Pao mit thailändischem Basilikum und Rindfleisch – Originalrezept aus Thailand

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Einleitung

Wenn du die authentische thailändische Küche liebst und nach einem schnellen, aromatischen Gericht suchst, ist Pad Kra Pao mit thailändischem Basilikum und Rindfleisch genau das Richtige für dich. Dieses Rezept bringt den Geschmack der Straßen Thailands direkt auf deinen Teller – würzig, duftend und mit einer perfekten Balance aus Schärfe, Umami und Frische. Besonders beliebt als schnelles Mittags- oder Abendessen, ist Pad Kra Pao mit thailändischem Basilikum und Rindfleisch ein Klassiker, der sich auch zu Hause ganz leicht nachkochen lässt.

Was ist dieses Rezept?

Pad Kra Pao mit thailändischem Basilikum und Rindfleisch ist ein traditionelles thailändisches Wokgericht, das typischerweise mit gehacktem oder in dünne Streifen geschnittenem Rindfleisch, Knoblauch, Chilischoten und „Holy Basil“ (heiligem Basilikum) zubereitet wird. Das Gericht wird in der Regel mit Fischsoße, Sojasoße und einer Prise Zucker abgeschmeckt und mit Jasminreis und einem Spiegelei serviert. In Thailand zählt Pad Kra Pao mit thailändischem Basilikum und Rindfleisch zu den beliebtesten Gerichten der Street-Food-Kultur.

Wesentliche Zutaten

• 300 g Rindfleisch (in dünne Scheiben oder gehackt)
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2–3 rote Thai-Chilis (gehackt)
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 TL brauner Zucker
• 1 EL helle Sojasoße
• 1 EL dunkle Sojasoße
• 1 EL Fischsoße
• 1 Handvoll frisches thailändisches Basilikum (Holy Basil)
• Jasminreis zum Servieren
• Spiegelei als Topping (optional, aber traditionell)

Alternative Zutaten

• Anstelle von Rindfleisch: Hähnchen, Schweinefleisch oder Tofu (für eine vegetarische Variante)
• Anstelle von Holy Basil: Thai-Basilikum oder normales Basilikum
• Für weniger Schärfe: milde Chilis verwenden oder entkernen
• Für extra Umami: ein Schuss Austernsauce

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Zubereitungszeit

Vorbereitung	Kochzeit	Gesamtzeit	Portionen	Ergibt
10 Minuten	10 Minuten	20 Minuten	2 Personen	2 Teller

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Merkmale des Rezepts

• Authentisch thailändisch
• Schnell zubereitet
• Ideal für unter der Woche
• Aromatisch und ausgewogen
• Proteinreich
• Perfekt mit Jasminreis und Ei

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Nährwerttabelle (pro Portion)

Nährwert	Menge
Kalorien	420 kcal
Eiweiß	30 g
Kohlenhydrate	28 g
Fett	20 g
Ballaststoffe	2 g
Zucker	5 g
Salz	2,2 g

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Schritt-für-Schritt-Anleitung für Pad Kra Pao mit thailändischem Basilikum und Rindfleisch

Die Zubereitung von Pad Kra Pao mit thailändischem Basilikum und Rindfleisch ist unkompliziert und auch für Anfänger geeignet. Damit du das beste Ergebnis erzielst, erklären wir dir hier jeden einzelnen Schritt im Detail – von der Vorbereitung bis zum Anrichten.

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Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Bevor du mit dem eigentlichen Kochen beginnst, solltest du alle Zutaten griffbereit vorbereiten. Schneide das Rindfleisch in sehr dünne Streifen oder hacke es grob. Wenn du Filet oder Rinderhüfte verwendest, ist es besonders zart und benötigt nur eine kurze Garzeit.

Anschließend schälst du den Knoblauch und hackst ihn fein. Je nach Geschmack kannst du 2–3 rote Thai-Chilis hinzufügen. Diese sollten ebenfalls sehr fein gehackt werden. Wenn du es milder magst, entkerne die Chilis vorher oder verwende weniger davon.

Wasche das frische thailändische Basilikum (Holy Basil) gründlich und zupfe die Blätter ab. Diese sollten nicht geschnitten, sondern im Ganzen verwendet werden, um das volle Aroma zu bewahren.

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Schritt 2: Öl und Gewürze im Wok erhitzen

Erhitze eine große Pfanne oder einen Wok auf hoher Stufe. Sobald der Wok richtig heiß ist, gibst du das Pflanzenöl hinein. Warte einen Moment, bis das Öl ebenfalls heiß ist. Jetzt kommt der gehackte Knoblauch und die Chili dazu. Rühre beides zügig um, damit nichts anbrennt. Der Duft, der jetzt aufsteigt, ist typisch für die thailändische Küche – intensiv, scharf und einladend.

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Schritt 3: Rindfleisch anbraten

Sobald der Knoblauch goldbraun ist, gibst du das Rindfleisch in den Wok. Brate es scharf an und rühre dabei ständig um. Durch die hohe Hitze bekommt das Fleisch eine schöne Farbe und bleibt dennoch saftig. Achte darauf, dass es gleichmäßig gegart wird und sich keine Flüssigkeit sammelt. Ziel ist es, das Fleisch zu rösten, nicht zu kochen.

Dieser Schritt dauert nur wenige Minuten. Das Rindfleisch sollte nicht zu lange braten, damit es zart bleibt.

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Schritt 4: Soßen und Zucker hinzufügen

Jetzt ist es Zeit, das Gericht mit den typischen Aromen zu verfeinern. Gib die helle und dunkle Sojasoße, die Fischsoße und den braunen Zucker hinzu. Rühre alles gut durch, sodass sich die Soßen gleichmäßig mit dem Fleisch verbinden. Die Kombination aus salzig, süß und würzig ist entscheidend für den authentischen Geschmack von Pad Kra Pao mit thailändischem Basilikum und Rindfleisch.

Lass die Soße für etwa 1–2 Minuten einkochen, bis sie leicht eindickt und das Fleisch schön glänzt.

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Schritt 5: Basilikum unterheben

Schalte nun die Hitze etwas herunter und gib das vorbereitete thailändische Basilikum in den Wok. Rühre es vorsichtig unter, sodass es gerade zusammenfällt. Das Basilikum sollte nicht zu lange mitgekocht werden, da es sonst sein feines Aroma verliert. Sobald die Blätter leicht welk sind, ist dieser Schritt abgeschlossen.

Schritt 6: Anrichten und servieren

Das fertige Pad Kra Pao mit thailändischem Basilikum und Rindfleisch servierst du traditionell mit frisch gekochtem Jasminreis. Für die klassische Street-Food-Variante gibst du zusätzlich ein Spiegelei oben drauf. Das Ei sollte am Rand knusprig sein und das Eigelb noch leicht flüssig – so wie es in Thailand üblich ist.

Richte das Gericht am besten sofort heiß an, damit alle Aromen frisch zur Geltung kommen. Ein Spritzer Limettensaft sorgt für zusätzliche Frische und hebt den Geschmack noch weiter hervor.

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Mit dieser detaillierten Anleitung gelingt dir Pad Kra Pao mit thailändischem Basilikum und Rindfleisch garantiert. Ob für ein schnelles Abendessen oder ein exotisches Highlight am Wochenende – dieses Gericht ist in kürzester Zeit auf dem Tisch und sorgt für Begeisterung.

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Profi-Tipps für perfekte Pad Kra Pao mit thailändischem Basilikum und Rindfleisch

Damit dein Pad Kra Pao mit thailändischem Basilikum und Rindfleisch genauso schmeckt wie in einer authentischen Garküche in Thailand, solltest du einige wichtige Punkte beachten. Mit diesen Profi-Tipps gelingt dir das Gericht nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch perfekt.

1. Verwende Holy Basil (thailändisches Basilikum)

Das typische Aroma von Pad Kra Pao entsteht durch die Verwendung von „Holy Basil“. Dieses ist etwas schärfer und pfeffriger im Geschmack als das bei uns gängige Thai-Basilikum. Wenn du keinen Zugang zu Holy Basil hast, kannst du notfalls Thai-Basilikum verwenden – das Ergebnis ist trotzdem lecker, aber etwas milder.

2. Scharf anbraten – hohe Hitze ist entscheidend

Ein echtes Pad Kra Pao lebt von Röstaromen. Brate das Fleisch unbedingt bei hoher Hitze an, damit es nicht gekocht, sondern gebraten wird. So erhält es Geschmack und eine schöne Textur. Ein Wok ist ideal, aber eine große Pfanne funktioniert ebenso gut.

3. Nicht zu viel Flüssigkeit verwenden

Vermeide es, zu viel Soße oder Wasser hinzuzufügen. Pad Kra Pao sollte trocken gebraten sein und nicht in Soße schwimmen. Die Zutaten sollen von einer dünnen, glänzenden Schicht überzogen sein.

4. Das perfekte Spiegelei

Ein knuspriges Spiegelei mit leicht flüssigem Eigelb ist ein Muss zu diesem Gericht. Brate es in heißem Öl, bis der Rand goldbraun ist – das gibt dem Gericht die authentische Street-Food-Note.

5. Schnell servieren

Pad Kra Pao schmeckt am besten frisch aus der Pfanne. Warte nicht zu lange mit dem Servieren, damit das Basilikum nicht welk und das Fleisch nicht trocken wird.

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Warum du Pad Kra Pao mit thailändischem Basilikum und Rindfleisch lieben wirst

Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig. Es lässt sich an deinen persönlichen Geschmack anpassen, ist schnell zubereitet und bringt Abwechslung auf den Tisch. Die Kombination aus würzigem Fleisch, duftendem Basilikum und fluffigem Reis macht Pad Kra Pao mit thailändischem Basilikum und Rindfleisch zu einem echten Wohlfühlgericht.

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Was macht dieses Rezept einzigartig?

Pad Kra Pao mit thailändischem Basilikum und Rindfleisch ist mehr als nur ein weiteres asiatisches Gericht. Es vereint scharfe Aromen mit süß-salzigen Noten und der Frische von Basilikum – ein echtes Geschmackserlebnis. Die Verwendung von „Holy Basil“ gibt dem Rezept seine unverwechselbare Note, die es von anderen Wokgerichten abhebt. Außerdem ist es in 20 Minuten zubereitet – ideal für den Alltag.

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Häufig gestellte Fragen (FAQs)

1. Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?
Ja, Hähnchen, Schwein oder Tofu eignen sich ebenfalls gut.

2. Wo bekomme ich thailändisches Basilikum?
In Asialäden oder gut sortierten Supermärkten. Alternativ kann man auch Thai-Basilikum selbst anbauen.

3. Wie scharf ist das Gericht?
Traditionell ist es scharf, aber die Menge an Chili kann angepasst werden.

4. Was ist der Unterschied zwischen Holy Basil und Thai-Basilikum?
Holy Basil hat ein herberes Aroma mit pfeffriger Note, während Thai-Basilikum eher süßlich schmeckt.

5. Kann ich Pad Kra Pao mit thailändischem Basilikum und Rindfleisch einfrieren?
Ja, es lässt sich gut einfrieren – aber frisch schmeckt es am besten.

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Fazit

Jetzt bist du dran. Probiere dieses Pad Kra Pao mit thailändischem Basilikum und Rindfleisch selbst aus und bringe ein Stück Thailand in deine Küche. Die Zubereitung ist einfach, schnell und das Ergebnis überzeugt mit authentischem Geschmack. Teile deine Version mit uns auf Instagram und verwende den Hashtag #kreativegerichte, damit wir deine Kreation sehen können. Ob als schnelles Abendessen oder exotisches Mittagessen – dieses Gericht wird garantiert ein neuer Favorit auf deinem Speiseplan. Lass dich vom Duft des thailändischen Basilikums verführen und genieße dein selbstgemachtes Street-Food-Erlebnis ganz ohne Flugticket.