Cremige Kräuterspätzle mit Zwiebeln und Käse Rezept

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Einführung

Kräuterspätzle mit Zwiebeln und Käse sind ein echter Klassiker der deutschen Küche und ein Gericht, das mit seinem herzhaften Geschmack und seiner cremigen Konsistenz begeistert. Dieses Rezept vereint die rustikale Bodenständigkeit von Spätzle mit der feinen Würze frischer Kräuter, karamellisierten Zwiebeln und geschmolzenem Käse. Ob als Hauptgericht für die ganze Familie oder als Beilage zu Fleischgerichten – Kräuterspätzle mit Zwiebeln und Käse sind immer ein Genuss.

In diesem Beitrag erfährst du alles, was du über die Zubereitung wissen musst: von den wichtigsten Zutaten über Variationsmöglichkeiten bis hin zu Profi-Tipps, die dein Gericht besonders cremig und aromatisch machen. Damit gelingt dir das perfekte Rezept garantiert – und deine Gäste werden begeistert sein.

Was ist dieses Rezept?

Kräuterspätzle mit Zwiebeln und Käse sind eine köstliche Weiterentwicklung der klassischen Käsespätzle. Spätzle, die traditionell aus Mehl, Eiern und Wasser zubereitet werden, werden hier mit aromatischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum verfeinert. Dadurch entsteht ein besonders frisches Aroma. Dazu kommen geschmorte Zwiebeln, die leicht süßlich schmecken, sowie reichlich Käse, der das Gericht cremig macht.

Dieses Rezept verbindet traditionelle schwäbische Küche mit einem Hauch Frische und eignet sich perfekt für alle, die gerne deftig, aber auch aromatisch essen.

Essenzielle Zutaten

Damit deine Kräuterspätzle mit Zwiebeln und Käse richtig gelingen, brauchst du folgende Zutaten:

• 400 g Spätzle (selbstgemacht oder frisch aus dem Kühlregal)
• 150 g geriebener Bergkäse oder Emmentaler
• 2 große Zwiebeln
• 3 EL Butter
• 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
• 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100 ml Sahne für zusätzliche Cremigkeit

Alternative Zutaten

Natürlich kannst du das Rezept an deine Vorlieben anpassen:

• Statt Bergkäse kannst du Gouda, Cheddar oder Gruyère verwenden.
• Wer es leichter mag, ersetzt die Sahne durch Milch oder Crème fraîche.
• Für eine vegane Variante eignen sich vegane Käsealternativen sowie Pflanzencreme.
• Anstelle von Petersilie und Schnittlauch passen auch Basilikum, Oregano oder Thymian sehr gut.

Zubereitungszeit-Tabelle

Arbeitsschritt	Dauer
Vorbereitungszeit	15 Minuten
Kochzeit	20 Minuten
Gesamtzeit	35 Minuten
Portionen	4
Ergibt	ca. 4 Teller Kräuterspätzle mit Zwiebeln und Käse

Wichtige Merkmale des Rezepts

• Cremig und würzig durch die perfekte Käsemischung
• Frisch durch aromatische Kräuter
• Schnell zubereitet in weniger als 40 Minuten
• Perfekt als Hauptgericht oder Beilage
• Traditionell und trotzdem modern abgewandelt

Nährwerttabelle (pro Portion)

Nährwert	Menge
Kalorien	ca. 480 kcal
Eiweiß	18 g
Fett	22 g
Kohlenhydrate	45 g
Ballaststoffe	4 g
Zucker	6 g
Salz	1,5 g

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kräuterspätzle mit Zwiebeln und Käse

Zwiebeln vorbereiten: Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe. Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun karamellisiert sind. Das dauert etwa 10 Minuten. Stelle sie beiseite.

Spätzle kochen: Falls du frische Spätzle verwendest, koche sie nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Abgießen und gut abtropfen lassen.

Kräuter vorbereiten: Wasche die Kräuter, hacke sie fein und stelle sie bereit.

Spätzle verfeinern: In einer großen Pfanne oder einem Topf gibst du die gekochten Spätzle zusammen mit der Sahne, Knoblauch und den gehackten Kräutern. Alles gut vermengen.

Käse hinzufügen: Nun den geriebenen Käse unterheben, bis er schmilzt und eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zwiebeln unterheben: Die karamellisierten Zwiebeln über die Spätzle geben und vorsichtig vermengen.

Servieren: Heiß auf Tellern anrichten und mit etwas frischem Schnittlauch garnieren.

Profi-Tipps für perfekte Kräuterspätzle mit Zwiebeln und Käse

• Der richtige Käse: Verwende eine Mischung aus Bergkäse und Emmentaler für eine ideale Balance aus Würze und Schmelz.
• Spätzle selbst machen: Selbstgemachte Spätzle mit Kräutern im Teig schmecken noch intensiver als gekaufte Varianten.
• Kräuter frisch verwenden: Getrocknete Kräuter sind zwar praktisch, doch frische Kräuter sorgen für den authentischen Geschmack.
• Zwiebeln langsam karamellisieren: Gib den Zwiebeln Zeit, damit sie süßlich und aromatisch werden. So entfalten sie ihr volles Aroma.
• Extra cremig: Füge etwas mehr Sahne oder einen Löffel Crème fraîche hinzu, wenn du das Gericht besonders cremig magst.
• Knusprige Variante: Backe die fertigen Kräuterspätzle mit Zwiebeln und Käse kurz im Ofen mit einer zusätzlichen Käse-Schicht.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Es ist unkompliziert und gelingt auch Kochanfängern.
• Die Kombination aus cremigem Käse, frischen Kräutern und süßlichen Zwiebeln ist unwiderstehlich.
• Es ist ein schnelles Familiengericht, das jeder gerne isst.
• Passt perfekt als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Fleischgerichten.
• Durch die Kräuter bekommt es eine frische Note und hebt sich von klassischen Käsespätzle ab.

Was macht dieses Rezept einzigartig?

Während klassische Käsespätzle oft nur mit Käse und Zwiebeln zubereitet werden, bringen die Kräuter in diesem Rezept eine neue Geschmacksdimension hinein. Die Kombination aus cremigem Käse, frischen Kräutern und karamellisierten Zwiebeln macht diese Variante besonders aromatisch und abwechslungsreich.

Außerdem ist das Gericht flexibel anpassbar: Du kannst es klassisch, leicht oder sogar vegan zubereiten – und es schmeckt jedes Mal köstlich.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Kann ich die Kräuterspätzle mit Zwiebeln und Käse vorbereiten?
Ja, du kannst die Spätzle und Zwiebeln vorbereiten und kurz vor dem Servieren nur noch mit Käse und Sahne erhitzen.

Welche Kräuter eignen sich am besten für Kräuterspätzle?
Petersilie, Schnittlauch, Basilikum und Oregano sind besonders beliebt. Du kannst aber auch eigene Mischungen ausprobieren.

Kann ich das Rezept auch vegan zubereiten?
Ja, ersetze den Käse durch vegane Käsealternativen und die Sahne durch Pflanzencreme.

Wie lange halten sich die Kräuterspätzle im Kühlschrank?
Im Kühlschrank bleiben sie in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage frisch. Vor dem Servieren einfach erneut erhitzen.

Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, Kräuterspätzle mit Zwiebeln und Käse lassen sich einfrieren. Vor dem Verzehr einfach in der Pfanne mit etwas Flüssigkeit erhitzen.

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Fazit

Kräuterspätzle mit Zwiebeln und Käse sind ein cremiges, würziges und dennoch frisches Gericht, das sich schnell und einfach zubereiten lässt. Die Kombination aus geschmolzenem Käse, karamellisierten Zwiebeln und aromatischen Kräutern sorgt für ein Geschmackserlebnis, das du und deine Gäste lieben werden.

Jetzt bist du dran! Probiere dieses Rezept für Kräuterspätzle mit Zwiebeln und Käse aus und teile deine Kreationen mit uns auf Instagram. Verwende den Hashtag #kreativegerichte und zeige uns, wie du dieses Gericht zu deinem eigenen machst. Genieße deinen selbstgemachten Genussmoment mit Kräuterspätzle wie ein echter Profi.