Caprese-Nudelsalat mit Balsamico-Vinaigrette – Frisch, Einfach und Sommerlich

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Einleitung

Wenn du auf der Suche nach einem einfachen, gesunden und unglaublich aromatischen Sommerrezept bist, dann ist dieser Caprese-Nudelsalat mit Balsamico-Vinaigrette genau das Richtige für dich. Die Kombination aus saftigen Kirschtomaten, cremigem Mozzarella, frischem Basilikum und al dente gekochter Pasta macht diesen Salat nicht nur optisch zu einem Highlight, sondern überzeugt auch geschmacklich auf ganzer Linie.

Ob als leichtes Mittagessen, Beilage beim Grillen oder für die nächste Gartenparty – der Caprese-Nudelsalat mit Balsamico-Vinaigrette ist vielseitig, erfrischend und schnell zubereitet. In diesem Beitrag erfährst du alles, was du über dieses mediterrane Lieblingsrezept wissen musst – inklusive Zutaten, Zubereitung, Tipps und häufig gestellten Fragen.

Was ist dieses Rezept?

Der Caprese-Nudelsalat mit Balsamico-Vinaigrette ist eine kreative Erweiterung des klassischen Caprese-Salats. Während der traditionelle Caprese lediglich aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl besteht, ergänzt diese Variante das Ganze durch Pasta und eine würzige Balsamico-Vinaigrette. Das Ergebnis ist ein herzhafter, ausgewogener Nudelsalat mit mediterraner Note, der sowohl kalt als auch lauwarm schmeckt.

Die wichtigsten Zutaten

Damit der Caprese-Nudelsalat mit Balsamico-Vinaigrette seine volle Wirkung entfalten kann, solltest du auf hochwertige, frische Zutaten achten:

• Pasta (z. B. Fusilli oder Penne) – al dente gekocht
• Kirschtomaten – halbiert oder geviertelt
• Mini-Mozzarella oder Mozzarella-Kugeln – frisch und mild
• Frisches Basilikum – für das authentische Aroma
• Olivenöl extra vergine – Basis für das Dressing
• Balsamico-Essig – für die fruchtige Säure
• Dijon-Senf – zur Bindung der Vinaigrette
• Honig oder Ahornsirup – für eine milde Süße
• Salz und Pfeffer – zum Abschmecken

📝 Zutaten mit Mengenangaben

• 300 g Pasta (z. B. Fusilli oder Penne), al dente gekocht
• 250 g Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt
• 200 g Mini-Mozzarella (alternativ Mozzarella-Kugeln), abgetropft
• 1 Bund frisches Basilikum, grob gezupft
• 4 EL Olivenöl extra vergine
• 2 EL Balsamico-Essig (dunkel oder weiß, je nach Geschmack)
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack

Alternative Zutaten

Falls du bestimmte Zutaten nicht zur Hand hast oder eine vegane Variante bevorzugst, findest du hier einige Alternativen:

• Mozzarella ersetzen: Verwende vegane Mozzarella-Alternativen oder marinierte Tofu-Würfel.
• Glutenfreie Pasta: Für eine glutenfreie Variante kannst du auf Linsen- oder Maisnudeln zurückgreifen.
• Weitere Ergänzungen: Geröstete Pinienkerne, Rucola oder schwarze Oliven verleihen dem Caprese-Nudelsalat mit Balsamico-Vinaigrette zusätzliche Raffinesse.
• Dressing-Variation: Statt Balsamico-Essig kannst du weißen Balsamico oder Zitronensaft verwenden.

Zubereitungszeit & Portionen

Vorbereitungszeit	Kochzeit	Gesamtzeit	Portionen	Ertrag
15 Minuten	10 Minuten	25 Minuten	4	1 große Schüssel

Merkmale dieses Rezepts

• Vegetarisch
• In 25 Minuten zubereitet
• Mediterraner Geschmack
• Ideal für Meal-Prep oder Picknick
• Frisch, gesund und sättigend

Nährwerttabelle (pro Portion, geschätzt)

Nährwert	Menge
Kalorien	390 kcal
Kohlenhydrate	45 g
Eiweiß	14 g
Fett	18 g
Ballaststoffe	3 g
Zucker	6 g

Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Caprese-Nudelsalat mit Balsamico-Vinaigrette

Der Caprese-Nudelsalat mit Balsamico-Vinaigrette ist schnell gemacht, doch mit der richtigen Zubereitung wird er besonders aromatisch, frisch und ausgewogen. Im Folgenden findest du eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Erklärung, damit dein Nudelsalat garantiert gelingt und alle Gäste begeistert.

Schritt 1: Pasta richtig kochen

Beginne damit, einen großen Topf mit Wasser zum Kochen zu bringen. Gib eine großzügige Prise Salz ins Wasser – das sorgt dafür, dass die Pasta bereits beim Kochen gut gewürzt wird. Für den Caprese-Nudelsalat mit Balsamico-Vinaigrette eignen sich kurze Nudelsorten besonders gut, z. B. Fusilli, Penne oder Farfalle. Diese Nudeln haben genug Struktur, um die Vinaigrette gut aufzunehmen.

Koche die Pasta laut Packungsanweisung al dente – das heißt, bissfest. Zu weich gekochte Nudeln verlieren beim Mischen ihre Form und wirken schnell matschig. Gieße die Pasta ab und spüle sie kurz unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen und sie auf Salattemperatur zu bringen.

Schritt 2: Tomaten, Mozzarella und Basilikum vorbereiten

Während die Pasta kocht, kannst du die restlichen frischen Zutaten vorbereiten. Halbiere oder viertle die Kirschtomaten, je nach Größe. Sie sollten handlich und mundgerecht geschnitten sein. Achte darauf, nur reife, süße Tomaten zu verwenden, da sie dem Salat Frische und Aroma verleihen.

Die Mini-Mozzarella-Kugeln kannst du entweder ganz lassen oder halbieren. Falls du eine große Mozzarella-Kugel verwendest, schneide sie in kleine Stücke. Wichtig ist, dass der Mozzarella nicht zu nass ist – tupfe ihn ggf. mit einem Küchenpapier etwas trocken, damit der Salat nicht verwässert wird.

Frisches Basilikum zupfst du grob von den Stängeln ab. Schneide die Blätter nicht klein, da sie sonst schnell oxidieren und braun werden. Große Blätter kannst du vorsichtig zerreißen.

Schritt 3: Die perfekte Balsamico-Vinaigrette zubereiten

Das Dressing ist das Herzstück des Caprese-Nudelsalat mit Balsamico-Vinaigrette. Es bringt alle Aromen zusammen und sorgt für die besondere Tiefe. Gib dafür folgende Zutaten in eine kleine Schüssel:

• 4 EL Olivenöl extra vergine
• 2 EL dunkler Balsamico-Essig
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Honig (oder Ahornsirup)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Verrühre alles kräftig mit einem Schneebesen oder in einem Schraubglas, bis eine cremige Emulsion entsteht. Der Senf hilft dabei, das Öl und den Essig zu verbinden. Die süßliche Note durch den Honig harmoniert perfekt mit dem Essig und gleicht die Säure aus.

Schritt 4: Alle Zutaten vermengen

Nun kannst du alle vorbereiteten Komponenten in einer großen Schüssel zusammenbringen. Gib zuerst die abgekühlten Nudeln hinein. Füge dann die Kirschtomaten, Mozzarella-Kugeln und das Basilikum hinzu. Gieße das Dressing gleichmäßig über den Salat und mische alles vorsichtig mit einem großen Löffel oder Salatbesteck.

Wichtig: Sei beim Mischen sanft, damit die Tomaten nicht zerdrückt werden und der Mozzarella seine Form behält. Die Pasta sollte gleichmäßig mit der Balsamico-Vinaigrette benetzt sein.

Schritt 5: Ziehen lassen für vollen Geschmack

Auch wenn der Salat frisch gemischt bereits sehr lecker ist, empfehlen wir, den Caprese-Nudelsalat mit Balsamico-Vinaigrette mindestens 15–30 Minuten ziehen zu lassen. So können sich die Aromen der Vinaigrette mit der Pasta und den übrigen Zutaten perfekt verbinden. Stelle den Salat in dieser Zeit in den Kühlschrank, besonders bei sommerlichen Temperaturen.

Schritt 6: Servieren und dekorieren

Kurz vor dem Servieren kannst du den Caprese-Nudelsalat nochmals abschmecken – je nach Geschmack etwas nachsalzen oder mehr Pfeffer hinzufügen. Für ein optisches Highlight träufle etwas Balsamico-Creme über den Salat und garniere ihn mit frischem Basilikum oder ein paar gerösteten Pinienkernen.

Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung wird dein Caprese-Nudelsalat mit Balsamico-Vinaigrette nicht nur einfach zubereitet, sondern auch ein echter Hingucker – voller Geschmack, Frische und mediterraner Leichtigkeit.

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Profi-Tipps für perfekten Caprese-Nudelsalat mit Balsamico-Vinaigrette

• Pastasorte mit Struktur wählen: Spiralnudeln oder Penne nehmen die Vinaigrette besser auf.
• Mozzarella marinieren: Vor dem Mischen kannst du die Mozzarella-Kugeln leicht mit Olivenöl und Kräutern würzen.
• Nicht zu früh salzen: Tomaten verlieren schnell Flüssigkeit. Salze erst kurz vor dem Servieren.
• Dressing separat aufbewahren: Wenn du den Salat vorbereiten möchtest, bewahre das Dressing separat auf und mische es erst kurz vor dem Servieren unter.
• Reste verwerten: Der Salat hält sich luftdicht verschlossen 1–2 Tage im Kühlschrank – ideal zum Mitnehmen ins Büro.

Warum du diesen Caprese-Nudelsalat mit Balsamico-Vinaigrette lieben wirst

Dieser Nudelsalat bringt alles mit, was ein gutes Gericht braucht: Frische, Geschmack, Farbe und einfache Zubereitung. Er ist leicht bekömmlich, schnell gemacht und eignet sich perfekt als Beilage, Hauptgericht oder Mitbringsel für jede Gelegenheit. Die Kombination aus süß-säuerlicher Vinaigrette, cremigem Mozzarella und aromatischen Tomaten ist einfach unwiderstehlich.

Was macht diesen Caprese-Nudelsalat mit Balsamico-Vinaigrette einzigartig?

Die besondere Note erhält dieses Rezept durch das perfekt abgestimmte Dressing. Die Balsamico-Vinaigrette bringt Tiefe und eine angenehme Süße, die wunderbar mit der frischen Säure der Tomaten harmoniert. Anders als herkömmliche Nudelsalate mit Mayonnaise oder Joghurt ist dieser Salat leicht, sommerlich und dennoch sättigend – eine moderne, mediterrane Interpretation eines Klassikers.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Wie lange ist der Caprese-Nudelsalat mit Balsamico-Vinaigrette haltbar?
Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 1 bis 2 Tage. Am besten schmeckt er frisch, kann aber gut vorbereitet werden.

Kann ich den Salat auch vegan zubereiten?
Ja, ersetze den Mozzarella durch eine vegane Alternative und achte darauf, dass dein Senf und Balsamico vegan sind.

Welche Pasta eignet sich am besten?
Am besten sind kurze Nudelsorten wie Fusilli, Penne oder Farfalle, da sie die Vinaigrette gut aufnehmen.

Ist der Salat auch für Kinder geeignet?
Absolut! Kinder lieben den milden Geschmack von Mozzarella und die bunten Farben.

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Fazit

Jetzt bist du dran! Bereite deinen Caprese-Nudelsalat mit Balsamico-Vinaigrette zu und genieße ein frisches, gesundes und sommerliches Gericht, das jeden Tisch bereichert. Ob beim Picknick, als leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Grillen – dieser Salat ist immer eine gute Idee. Teile deine Kreation mit uns auf Instagram und verwende den Hashtag #kreativegerichte. Wir sind gespannt auf deine Variante!

Der Caprese-Nudelsalat mit Balsamico-Vinaigrette ist mehr als nur ein einfacher Nudelsalat – er ist ein Ausdruck mediterraner Lebensfreude auf deinem Teller. Frisch, unkompliziert und voller Geschmack – so schmeckt der Sommer!