Smash Burgers mit Baconnaise Sauce – Der beste Burger für echte Genießer

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Einleitung

Wer liebt ihn nicht – den perfekten Burger? Außen knusprig, innen saftig und voller Geschmack. Doch nicht alle Burger sind gleich. Smash Burgers mit Baconnaise Sauce bieten eine unschlagbare Kombination aus knusprig gebratenem Fleisch und einer cremig-würzigen Sauce mit feinem Bacon-Aroma. Diese Variante hebt den klassischen Burger auf ein neues Level.

In diesem Rezept erfährst du, wie du mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten den perfekten Smash Burgers mit Baconnaise Sauce zubereiten kannst. Durch die besondere Zubereitungsmethode des „Smashens“ entsteht eine knusprige Außenkruste, während das Fleisch im Inneren herrlich saftig bleibt. Die selbstgemachte Baconnaise Sauce verleiht dem Burger eine rauchige, cremige Note und macht ihn unwiderstehlich lecker.

Ob für einen gemütlichen Grillabend oder als schnelles Abendessen – mit diesem Rezept gelingt dir ein echter Gourmet-Burger. Und das Beste daran? Du brauchst keine komplizierten Zutaten oder teure Küchengeräte. Smash Burgers mit Baconnaise Sauce lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten.

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Was ist dieses Rezept?

Smash Burgers mit Baconnaise Sauce sind eine moderne Variante des klassischen Burgers. Der Begriff „Smash Burger“ kommt von der Zubereitungsmethode: Das Hackfleisch wird direkt in einer heißen Pfanne oder auf einer Grillplatte flach gedrückt, sodass es eine besonders knusprige Kruste bekommt.

Was diesen Burger einzigartig macht, ist die Baconnaise Sauce – eine cremige Mischung aus Mayonnaise und knusprigem Bacon. Diese Sauce verleiht dem Burger einen intensiven, leicht rauchigen Geschmack und macht ihn besonders saftig.

Das Geheimnis eines perfekten Smash Burgers mit Baconnaise Sauce liegt in der richtigen Technik:

• Hochwertiges Hackfleisch mit einem Fettanteil von mindestens 20 % sorgt für Saftigkeit.
• Das „Smashen“ auf heißer Oberfläche sorgt für eine knusprige Kruste.
• Frische Burger Buns runden den Geschmack perfekt ab.

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Essenzielle Zutaten

• 400 g Rinderhackfleisch (20 % Fettanteil)
• 4 Burger Buns (am besten Brioche)
• 4 Scheiben Cheddar-Käse
• 1 EL Butter (zum Rösten der Buns)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Baconnaise Sauce:

• 100 g Mayonnaise
• 3 Streifen knusprig gebratener Bacon, fein gehackt
• 1 TL Senf
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Paprikapulver
• 1 TL Zitronensaft

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Alternative Zutaten

Falls du bestimmte Zutaten ersetzen möchtest, gibt es einige gute Alternativen:

Originalzutat	Alternative
Rinderhackfleisch	Hähnchen- oder vegetarisches Hack
Brioche Buns	Vollkorn- oder Protein-Buns
Cheddar-Käse	Gouda oder Emmentaler
Bacon	Veganer Speck oder geräucherte Paprika

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Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit	Kochzeit	Gesamtzeit	Portionen
15 Minuten	10 Minuten	25 Minuten	4 Burger

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Nährwertangaben (pro Burger)

Kalorien	Eiweiß	Fett	Kohlenhydrate
580 kcal	30 g	40 g	35 g

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Anleitung: Schritt-für-Schritt zur perfekten Smash Burgers mit Baconnaise Sauce

Die Zubereitung von Smash Burgers mit Baconnaise Sauce erfordert etwas Geduld, aber mit den richtigen Techniken kannst du einen Burger kreieren, der nicht nur gut aussieht, sondern auch hervorragend schmeckt. Hier ist eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung, die dir hilft, diesen unwiderstehlichen Burger zu Hause nachzukochen.

1. Baconnaise Sauce vorbereiten

Der erste Schritt ist die Zubereitung der Baconnaise Sauce. Diese Sauce macht deinen Smash Burger besonders cremig und fügt ihm eine rauchige Note hinzu. Um die Sauce zu machen, beginnst du mit der Zubereitung des Bacons. Brate die Baconstreifen in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis sie knusprig sind. Lasse den Bacon auf Küchenpapier ruhen, damit das überschüssige Fett aufgesaugt wird, und schneide ihn anschließend in kleine Stücke.

In einer separaten Schüssel vermengst du die Mayonnaise, Senf, Knoblauchpulver, Paprikapulver und einen Spritzer Zitronensaft, um der Sauce einen frischen Kick zu verleihen. Gib dann den gehackten Bacon dazu und rühre alles gut durch. Stelle die Baconnaise Sauce beiseite und kühle sie, damit sich die Aromen gut miteinander vermischen können.

2. Die Burger Buns vorbereiten

Während die Sauce kühlt, kannst du dich um die Burger Buns kümmern. Die Wahl der richtigen Buns ist entscheidend, da sie den Burger zusammenhalten und den Geschmack verstärken. Am besten verwendest du Brioche Buns, die weich und leicht süßlich sind und die Sauce gut aufnehmen.

Schneide die Buns in der Mitte durch und streiche die Innenseiten mit Butter ein. Erhitze dann eine Pfanne bei mittlerer Hitze und röste die Buns, bis sie goldbraun sind. Diese goldene Kruste gibt dem Burger eine extra Textur und sorgt dafür, dass die Buns nicht zu matschig werden, wenn sie mit der Baconnaise Sauce in Kontakt kommen.

3. Die Patties formen und smashen

Nun geht es ans Fleisch. Du benötigst Rinderhackfleisch mit einem Fettanteil von mindestens 20 %, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Teile das Hackfleisch in vier gleich große Portionen (ca. 100 g pro Portion). Forme aus jedem Portion eine Kugel, aber achte darauf, dass du das Fleisch nicht zu fest zusammendrückst.

Erhitze eine Grillplatte oder eine Pfanne auf hoher Temperatur, ohne Öl hinzuzufügen – das Fett im Fleisch reicht aus, um das Patty schön knusprig zu machen. Wenn die Oberfläche der Pfanne sehr heiß ist, legst du die Fleischkugeln hinein und drückst sie sofort mit einem stabilen Spatel oder einem flachen Werkzeug (z. B. einem Burger-Press) kräftig nach unten. Du solltest einen lauten Zischlaut hören, wenn das Fleisch auf der heißen Fläche aufkommt. Dieser Schritt ist entscheidend, um die charakteristische knusprige Kruste zu erzeugen.

Brate die Patties etwa 1 bis 2 Minuten auf der ersten Seite, ohne sie zu bewegen. Wende die Patties dann mit einem Spatel vorsichtig und lege eine Scheibe Cheddar-Käse auf das Fleisch, damit dieser schmelzen kann. Brate die Patties weitere 1 bis 2 Minuten, bis sie außen knusprig und innen noch saftig sind.

4. Burger zusammenstellen

Jetzt ist es Zeit, deinen Burger zusammenzusetzen. Beginne mit der unteren Hälfte des gerösteten Brioche Buns und bestreiche sie großzügig mit der vorbereiteten Baconnaise Sauce. Platziere dann das Patty mit dem geschmolzenen Käse auf der Sauce.

Für extra Geschmack kannst du frische Salatblätter, Tomatenscheiben und gebratene Zwiebeln hinzufügen. Lege die obere Bun-Hälfte auf und drücke den Burger leicht zusammen, damit alles gut haftet.

5. Servieren und genießen

Dein Smash Burger mit Baconnaise Sauce ist jetzt bereit zum Servieren! Der knusprige Patty, die cremige Sauce und die frischen Zutaten sorgen für ein unschlagbares Geschmackserlebnis. Serviere den Burger mit Beilagen wie Pommes frites oder einem frischen Salat. Achte darauf, den Burger schnell zu genießen, solange er noch warm und frisch ist.

Mit diesen Schritten kannst du den perfekten Smash Burger mit Baconnaise Sauce zu Hause zubereiten. Es ist ein einfaches Rezept, das sich leicht anpassen lässt und garantiert jeden Burgerliebhaber begeistern wird.

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Profi-Tipps für den perfekten Smash Burger

• Verwende eine heiße Grillplatte: Eine sehr heiße Oberfläche sorgt für die perfekte Kruste.
• Nicht zu viel drücken: Nur einmal smashen, damit der Saft erhalten bleibt.
• Kein Öl verwenden: Das Fett im Fleisch reicht aus, um eine knusprige Kruste zu erzeugen.
• Brioche Buns verwenden: Diese sind weich und nehmen die Sauce gut auf.

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Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Einfache Zubereitung: Schnell gemacht mit wenigen Zutaten.
• Perfekte Konsistenz: Knusprige Kruste und saftiges Inneres.
• Unvergleichlicher Geschmack: Die Baconnaise Sauce hebt den Burger auf ein neues Level.

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Was macht dieses Rezept einzigartig?

Der besondere Geschmack entsteht durch die Kombination aus knusprigem Patty und cremiger Baconnaise Sauce. Das Geheimnis liegt in der richtigen Technik und der sorgfältigen Auswahl der Zutaten.

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Häufig gestellte Fragen (FAQs)

1. Kann ich den Burger ohne Bacon zubereiten?
Ja, du kannst die Baconnaise Sauce ohne Bacon zubereiten oder ihn durch eine vegetarische Alternative ersetzen.

2. Kann ich das Hackfleisch vorher würzen?
Nein, das Salz sollte erst nach dem Braten hinzugefügt werden, damit das Fleisch saftig bleibt.

3. Welches Fleisch eignet sich am besten für Smash Burger?
Ein Fettanteil von mindestens 20 % sorgt für saftige Patties.

4. Kann ich die Baconnaise Sauce im Voraus zubereiten?
Ja, sie hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank.

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Fazit

Dieses Rezept für Smash Burgers mit Baconnaise Sauce ist der perfekte Weg, um einen Burger wie ein echter Profi zuzubereiten. Die Kombination aus knusprigem Patty und der cremigen, rauchigen Baconnaise Sauce wird dich und deine Gäste begeistern. Es ist einfach, schnell und garantiert ein Genuss! Wenn du diesen Burger ausprobierst, wirst du verstehen, warum er zu den besten gehört.

Versuche es selbst und teile dein Ergebnis auf Social Media! Poste ein Foto deines Smash Burgers mit Baconnaise Sauce auf Instagram und markiere es mit dem Hashtag #kreativegerichte, um Teil unserer Community zu werden. So können auch andere sehen, wie du dieses Rezept in deine eigene Küche gebracht hast. Wir freuen uns darauf, deine Kreationen zu sehen und dich zu inspirieren, noch mehr leckere Rezepte auszuprobieren. Also, ran an den Grill und viel Spaß beim Kochen!